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涼拌小黃瓜雞絲
2018年4月16日

涼拌小黃瓜雞絲
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食材

 

雞胸肉  1副

小黃瓜  2根

辣椒  1根

蒜末  1茶匙

醬料

鹽  1/4茶匙

糖  1/3茶匙

香油  少許

梅子檸檬酵素  1茶匙

 

作法

1.雞胸肉放入密封盒中,倒入鹽水後醃漬至少2小時

2.將醃好的肉煎熟或煮熟,放涼後剝成絲狀

3.小黃瓜洗淨後刨成絲,灑點鹽(食譜分量外)靜置一下,再瀝去澀水

4.將醬油、果醋及蒜粉調勻成醬汁,再與雞絲及小黃瓜絲拌勻即可 (上面紅色的是辣椒粉,我加了些用來增色)

 

小撇步:

1.用密封盒醃漬肉,可以縮短入味時間

    2.小黃瓜易出水,所以建議一次最多做2~3餐份,以免久置影響口感

3.可依個人喜好加入胡蘿蔔絲、辣椒末、碎花生、白芝麻等,更增風味~

 

推薦好物:梅子檸檬酵素

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